材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克(Cake Flour)，高筋面粉30克(Bread Flour)，酥油45克(Shortening)，片状马琪琳（植物黄油 Margarine）190克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克(Light Cream)，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克(Evaporated Milk), 如果喜欢椰子味,可以加100克浓椰汁(Coconut cream, 加椰汁的话,就只用100克鲜奶油)
备注：酥油一如它的英文名，Shortening，又名雪白奶油（请参看雪白奶油（Shortening）的详细说明），它用来防止面团筋性延展得太快，也可防 止膨大剂初期所产生的二氧化碳在过程中散逸。而白油（Lard），是人造猪油。根据中华谷研所的蛋糕与西点一书，酥油与白油的的作用相似，但是，酥油精炼 过程较白油为佳，油质更洁白细腻。所以如此看来，用Lard也是一样的
其实我想应该不需要这么复杂，面都要用好几种，待我试试后再确定是否可以简化用料
